морква

Кожна вправна господиня безліч разів квасила капусту. А от чи чули ви щось про квашену моркву?

Смакували таку страву? А головне – чи вмієте готувати таку смачну й корисну їжу?

Чим корисна квашена морква:

  • Це ферментований продукт, який покращує мікрофлору кишечнику.
  • Нормалізує травлення.
  • Підвищує імунітет за рахунок зменшення хвороботворних бактерій.
  • Джерело вітаміну С, бетакаротину, які дуже необхідні взимку.

Як готувати квашену моркву

Відомий журналіст та блогер Костянтин Грубич пропонує приготувати за рецептом, знайденим у книжці 1960-го року видання.

– Відберіть моркву дрібних розмірів. Вона зазвичай  соковита та солодка.

– Перемиваємо і очищуємо моркву, розрізаємо на тоненькі кружальця. У відеорецепті автор нарізає моркву грубими великими шматками, тому вона й не сквасилася. Окрім нарізання колами, також можна моркву грубо потерти – на ваш розсуд.

– Складайте компоненти в емалірований чи керамічний посуд пошарово:

  • Спочатку трішки нарізаної моркви.
  • Далі покрийте нарізаним листям чи стеблом селери.
  • Присипте зеленню петрушки.
  • Декілька лаврових листочків, що змішані із горошинами чорного перцю.
  • Далі знову морква й решта компонентів пошарово, доки посуд не наповниться.
  • Ставимо кип’ятити воду із яблучним оцтом (2 частини води, 1 частина оцту). Зверніть увагу, саме яблучний оцет буде корисним для здоров’я. На кожен літр рідини додаємо по 5 г солі. Заливаємо моркву готовим окропом.

Тримати моркву слід 2 доби в кімнатній температурі, а потім на 4 доби винести на балкон чи поставити в холодильник. У такому стані в холоді квашено-маринована морква може стояти ще 1 тиждень.

Смачного й будьте здорові!

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Справжній український капусняк – бабусин рецепт (відео)