Що корисніше – картопля чи гречка? Хочеться відповісти, що гречана каша. Проте не поспішайте із відповіддю.

Свою погану репутацію картопля заробила через спосіб приготування. Якщо продукт подрібнювати або обсмажувати з великою кількістю олії, то, безумовно, це шкодить здоров’ю. Глікемічний індекс картопляного пюре становить 95, а картоплі фрі – 90.

Проте інша справа – картопля в мундирах. У гарячому вигляді її глікемічний індекс – 65. Якщо дати картоплі охолонути день, у ній утворюється так званий резистентний крохмаль. Від нього немає різкого стрибка глюкози в крові. І глікемічний індекс становить усього 50. А це нижче, ніж у вареної гречки!

Найкраще і найкорисніше поєднання – це картопля в мундирах із жирною рибою. Наприклад, скумбрія чи оселедець. Така їжа не шкодить навіть діабетикам і тим, хто худне. Картопля є рекордсменом за вмістом калію, корисного для серця. У ній немає глютену. А ситість у 3 рази більша, ніж від білого хліба.

Уся теємниця – в пропорціях. Покладіть на тарілку 3 маленькі картоплини в мундирах та додайте половину скумбрії. Безпечний баланс вуглеводів та жиру збережено!

Будьте здорові!

 

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Що не можна робити при інсульті